La provincia de Huelva produce el 98% de los berries de España y cerca del 30 % de la Unión Europea
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04/10/2023Interfresa ha llevado los beneficios saludables de los frutos rojos de Andalucía hasta Madrid para ilustrar en Fruit Attraction sobre todo lo que las fresas, arándanos, moras y frambuesas pueden aportar a nuestro bienestar, gracias a las innumerables propiedades que contienen.
El doctor Antonio Escribano Zafra, director del Departamento Científico y de Salud de Interfresa, se ha trasladado hasta Ifema para participar en la feria de la mano de Interfresa con dos ponencias que han despertado en interés del público presente en la feria.
La primera de ellas, una conferencia-show cooking, ha supuesto una colaboración con la Fundación El Olivar. Y es que los frutos rojos de Andalucía no sólo son valiosos por las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que aportan en solitario. También enriquecen y potencian los beneficios de otros productos agroalimentarios como el aceite de oliva virgen extra, con el maridan extraordinariamente bien, o el yogur, conformando así platos exquisitos y muy saludables y proponiendo al consumidor otras formas de degustarlos más allá que en fresco y en solitario.
Por otro lado, el doctor Escribano ha protagonizado una ponencia en el stand del Ministerio de Agricultura en la que ha realizado un completo recorrido por los beneficios que aportan los frutos rojos a nuestra salud y ha avanzado el contenido de los proyectos de investigación que, desde hace unos meses, Interfresa está desarrollando en colaboración con Cicap. Uno de ellos, Shelflife Raspberry, investiga aspectos relacionados con la durabilidad la frambuesa, el fruto rojo más delicado, mientras que Valueberry se centra en la valorización de las propiedades saludables del arándano a través de la caracterización de distintas variedades.